Alors que les journées courtes et froides incitent à chercher réconfort et stimulation, certaines alternatives au café séduisent par leur douceur et leurs effets énergétiques plus stables. Une diététicienne française met aujourd’hui en avant une boisson qui, selon elle, surpasse le café en goût comme en efficacité… mais seulement pendant la saison froide.
La recherche d’une énergie durable sans nervosité
Le café reste un symbole fort du matin français. Avec près de 5 kilos de grains consommés par habitant chaque année selon l’Organisation internationale du café (OIC), il fait partie des habitudes bien ancrées. Pourtant, son effet stimulant n’est pas toujours synonyme d’équilibre : agitation, troubles digestifs ou sommeil perturbé sont souvent signalés par les consommateurs réguliers.
C’est ce constat qui a poussé Claire Dubois, diététicienne-nutritionniste installée à Lyon et membre de l’Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN), à s’intéresser aux boissons capables de fournir une énergie plus douce et constante pendant l’hiver.
« J’ai observé chez mes patients que le café accentuait souvent la fatigue hivernale au lieu de la compenser », explique Claire Dubois. « Quand il fait froid et sombre, le corps a besoin d’un soutien différent, moins brutal que celui de la caféine. »
Une alternative naturelle venue d’Asie
La boisson qu’elle recommande n’est autre que le matcha latte, un mélange à base de poudre de thé vert japonais battue avec du lait chaud ou végétal. Selon elle, c’est la combinaison idéale pour soutenir l’organisme pendant l’hiver : riche en antioxydants et source stable de théine, il procure une énergie progressive sans pic brutal.
« Le matcha contient de la L-théanine, un acide aminé qui agit sur la concentration et le calme mental. Associé à un lait chaud, il devient une boisson réconfortante et stimulante à la fois », précise-t-elle.
Des études publiées dans la revue Nutrients en 2024 confirment cet effet : la théine du matcha se libère lentement dans le sang, assurant vigilance et concentration sur plusieurs heures. En hiver, cette stabilité énergétique serait particulièrement bénéfique face aux baisses de luminosité qui affectent l’humeur et la motivation.
Pourquoi seulement en hiver ?
L’intérêt saisonnier s’explique par les besoins physiologiques changeants du corps. En période froide, l’organisme dépense davantage pour maintenir sa température interne. Les boissons chaudes riches en micronutriments aident à soutenir ce métabolisme accru.
| Période | Besoins énergétiques moyens | Boissons conseillées |
|---|---|---|
| Automne / Hiver | Légèrement supérieurs (+5 à +10 %) | Matcha latte, infusions épicées, cacao brut léger |
| Printemps / Été | Normaux ou inférieurs | Eaux aromatisées, thés glacés légers |
D’après Claire Dubois, continuer le matcha latte toute l’année pourrait ne pas être aussi adapté : « Aux beaux jours, on cherche davantage de fraîcheur que d’énergie lente. Le matcha devient alors trop dense pour certains métabolismes » observe-t-elle.
Des bénéfices au-delà du simple regain d’énergie
Le matcha apporte également des nutriments intéressants souvent absents du café :
- Vitamine C naturelle issue des feuilles entières moulues ;
- Catechines antioxydantes bénéfiques pour le système immunitaire ;
- Teneur modérée en caféine réduisant les palpitations ;
- Soutien cognitif grâce à la L-théanine associée à la théine.
Côté goût, sa texture veloutée et ses notes végétales séduisent ceux qui trouvent le café trop amer. Plusieurs cafés lyonnais comme Kaffeehaus République ou Moka Lab Croix-Rousse ont d’ailleurs ajouté cette recette hivernale à leur carte depuis 2025.
L’émergence d’un nouveau rituel hivernal ?
Loin de vouloir bannir le café, Claire Dubois plaide pour une approche plus saisonnière : adapter ses boissons aux besoins réels du corps plutôt que suivre des habitudes figées. Une idée qui séduit aussi bien les consommateurs soucieux de leur santé que ceux attentifs à leur sommeil.
« Je dis simplement : testez-le quand les températures chutent. Beaucoup réalisent qu’ils se sentent plus calmes tout en restant éveillés. Le plaisir reste là, mais sans tension intérieure. »
Ainsi, si le café conserve sa place dans nos routines matinales, il semble devoir partager cet hiver son rôle avec un rival venu du Japon. Un changement discret mais révélateur d’une tendance plus large : celle d’une énergie maîtrisée plutôt que subie.